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为大健康产业助力 让南极磷虾成为真正的“海上粮仓”

2022-04-08 13:47   编辑:admin   人气: 次   评论(

  南极磷虾由于数量巨大、繁衍能力超强而走进人们的视野,据估计,其蕴藏量约为6.5亿~10亿吨,相当于全球所有鱼类和贝类的总和。如果开发成功,南极磷虾可成为继煤炭、石油、粮食之后的第四大战略资源。但目前全球的年捕捞量不足50万吨,我国不足10万吨。

  辽渔南极磷虾科技发展有限公司技术总监余奕珂说,南极磷虾综合利用面临四个方面的挑战:南极磷虾极易自溶,2小时之内必须加工完毕;南极磷虾壳中氟含量很高,易迁移到肉中;南极磷虾非常小,易破碎,给后期加工带来困难;我国2009年末才开始资源探捕,没有相应的基础研究,也没有可参考的加工技术和相适应的检测方法。

  余奕珂介绍说,针对这些问题,公司科研团队和高校、科研院所一起开展了研究。在船上采用快速脱壳技术阻断氟的迁移,采用阶梯式干燥技术制成半成品,保护功能成分不受损失。在陆地上,建立了核心产品磷虾油的产业化精制技术,产品指标达到国际一流、国内先进水平。并建立了从原辅料到产成品的技术标准,形成海陆联动一体化的加工模式。同时,对磷虾油的结构进行分析,并对功效进行探索:磷虾油富含磷脂、DHA、EPA、虾青素、胆碱等有效成分,且磷虾油中的DHA、EPA结合在磷脂上,在体内比鱼油有更高的生物利用度。

  科研团队通过自主研发,获得授权专利6项,实用新型专利21项,承担国家、省市项目9项,制定行业标准2项。磷虾油获批新食品原料,辽渔1号保健食品也已获批并成功上市,南极磷虾系列产品入选国家“十二五”科技成就展,辽渔集团已成为国内唯一一家涵盖捕捞、研发、深加工为一体的全产业链的企业。

  余奕珂说:“未来,我们将一如既往进行创新,为大健康产业和国家抢占南极资源助力,使南极磷虾成为真正的海上粮仓。”

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